【台南】夏日冰紛祭●來趣龍泉百年冰店呷剉冰

這碗幸福的剉冰，不僅傳達台南人的熱情，寶島香甜水果，更呈現出台灣精緻農藝華麗的拼盤，最後再淋上滿滿的煉乳，阿涼喂！嚴重犯規的酸甜的好滋味，就像在跳華爾滋～直呼戀愛了啦…

燒滾滾的七月天，愛台玩展開一場挫冰「扛棒」任務。出外景曬到黑麻麻的小白，日以繼夜地毯式搜尋全台各地剉冰店，最後在→氣質老闆娘、電影場景風、呷好料、實力派、真功夫集於一身～等宇宙無敵超嚴苛關鍵字激烈肉搜，皇天不負苦心人！終於找到今夏最愛。

少年仔～你在菜市場拍什麼？你是記者吼？一個箭步，一位提著菜籃的大姊頭好奇的問我。在麻豆的小鎮，任何一位外來客，只要拿起相機在街頭持續佇立超過十分鐘猛拍，很容易招來路過的鄉親好奇打量。

後來我跟大姊頭說：我不是記者，是熱愛台玩的部落客吼！大姊驚了一下，部落客！啊～你是要寫哪一篇？這一問讓小白愣住了，如果我跟大姊頭說明這次是專程花費一趟車資直達台南麻豆小鎮吃冰，小白覺得絕對讓這位大姊足夠驚訝連連的了！

開在台南麻豆的龍泉冰店，當地人很多都是從小吃到大。十幾種的冰料，都是店家當天純手工現做，鎮殿招牌的手工粉粿，更是宇宙無敵超強延續百年的好滋味！甘藷粉加黑糖慢火熬煮而成，口感十足滑嫩，Ｑ彈無比！絕對讓您「冰主盡歡」凍未條一口接一口。

透早七點，隱身在傳統市場裡的骨董剉冰機，開始上工的刨著沁涼冰花，這樣節奏，彷彿是台黑膠唱片機，經典原音傳唱老店寶島四季謠，來吃冰的朋友，有的從底迪吃到大叔，就連美眉也都變成兩個孩子的媽，古早味百年剉冰店，喚起不少朋友孩提時呷冰的快樂回憶。

樸實平房和古早味的店家招牌，彷彿回到40年代阿公阿嬤的時代，沒有奢華裝潢的台南麻豆龍泉百年冰店，陳設簡樸，竹凳、木桌、冰料擺放的小櫃，顯得濃濃人情，在電影片中才會出現的古早味老店場景的FU，蠻適合用來拍台語歌手的專輯MV，超嗨地！

早上八點多，冰客陸續湧入吃冰，隨意竹凳一坐，接過一碗清涼冰品，在燒滾滾的的台南市麻豆區中央市場，清晨吃冰顯得毫無違和感。剉冰店的老闆娘淑美姐跟小白說：麻豆地區農村勞動者、工仔人很多，大熱天忙後一輪，總會來碗粉粿冰消暑一夏！

熱情無比超級親切的冰店老闆娘淑美姐忙著招呼冰客之餘，準備鍋鏟一展身手，彷彿美食卡通「中華一番」劇情般，令人瞪目結舌的手作黑糖粉粿賴虎秀即將展開！走～我們一起來去龍泉冰店的秘密基地瞧瞧吧！

來了來了～真的來了！看著龍泉剉冰店氣質老闆娘淑美姐超專注神情，一會放黑糖，一回又加入甘藷粉，經過不斷攪拌與熬煮，色澤越變越深，沒多久粉粿就像香濃的牛奶糖，阿涼喂～這！畫面太過犯規，美食當前，口水直流，跺腳～直呼太誘人了啦！

氣質老闆娘-淑美姐與屏氣凝神的黑糖粉粿姐姐跟小白透露粉粿的武功祕技，要達到像牛奶糖般的Ｑ彈程度，攪拌力道就是重要關鍵，純手工做出來的粉粿，擁有純天然超級彈力，吃進嘴裡，甜在心裡，滑嫩好吃！哦呵呵～

接下來登場的傳統滋味，可是頂港有名聲，下港有出名曾榮獲交通部觀光局所舉辦的「臺灣夏至235」療癒系愛玉大車拼第三名殊榮的龍泉愛玉！哇哦～會隨著寶島曼波舞曲擺動的愛玉，在南瀛陽光灑落，散發出君臨天下王者風範的迷人金黃色澤。

外型美美的且頗具氣質剉冰店淑美姐超霸氣的拿起愛玉對準鏡頭，沒錯就是這樣！要讓顧客情有獨鍾的健康美味，就是不能偷工減料。仔細看看愛玉，如果裡頭沒有雜質，多半是假的，因為用愛玉籽搓洗出來的天然愛玉，多少都會有纖維殘留，光源下應呈現混濁凍狀模樣。剉冰店老闆娘-淑美姐不吝跟小白分享辨別純正愛玉的技巧！

除了鎮殿招牌黑糖粉粿、極品愛玉。想維持百年古早味，就連糖水，都很講究！嚴選台灣糖廠出產的蔗糖來自己熬煮，每個步驟，遵循古法，馬虎不得。一碗剉冰，不只裝進百年老店的用心，還盛裝著四代傳承與難以割捨的感情。

就像老朋友般熱絡的說著與聊著之中，其實小白的口水早已不聽使喚泛濫成河，最實際的行動，就是趕緊請剉冰店淑美姐剉碗冰，安撫口中洪水猛獸的調皮。Ｑ度十足的愛玉，加上剉冰，舀上一匙老店手工配料，美好滋味，不禁湧上心頭！

一碗幸福的剉冰，滿滿好料！淋上古早味特級煉乳，搭配清冰，甜而不膩，真豪爽！拍案叫快意舒懷的一口接一口，綠豆綿密，鳳梨酸甜，粉粿超Ｑ！矮小冰山，鋪上滑嫩愛玉，透心涼的好滋味，清涼消暑！阿涼喂～小白旅行團成員「網紅」帥氣的豬大頭與勤儉持家的呷噗呷噗早已迫不及待準備開動了啦！

綠豆具有清熱解毒，排毒聖品首選之一！不僅消暑利尿，還可以一邊解膩一邊驅離暑氣，貪嘴養身兩相宜！重點是熱量不高，同時也不會有過激甜味，來龍泉呷挫冰的時候，別忘來一份綠豆加料喲！

除了綠豆，龍泉冰店的芋頭也很厲害！當鬆軟的塊狀芋頭，和煉乳混合著碎冰放入口中。當口腔被甜滋滋煉乳與敦厚老實的芋頭充滿時，淡雅雋永的味道剎那成為永恆，多麼躁動不已的熱血青春，在吃挫冰的過程中，心，獲得舒緩與平靜。

另外我想再補充的是～龍泉的紅豆也很棒！對於愛美的美眉及姐姐或阿姨與大嬸來說，這絕對是福音啊！不管是補血氣、消水腫或潤腸，紅豆通通可以一把罩！不過說真的，大家會這麼愛紅豆，真正的原因大概還是與煉乳的絕美探戈舞曲吧？愛吃煉乳的小白，通常會把紅豆一起攪拌，然後豪邁的大口大口享受啦！

古味菜櫥擺滿仙草、芋頭、紅豆、粉粿等好料，剉冰店老闆娘-淑美姐表示這些冰料都不是用冰冷罐頭，而是用著溫度的雙手熬煮而成。清晨，天未亮，大伙一早就到店裡忙著熬煮配料，紅心甘藷粉倒進黑糖加水攪拌，強調當天現做，沒添加色素與防腐劑，是龍泉冰店世代傳承的美味秘技。

細數龍泉冰店歷史，第一代「阿祖」楊井，肩挑扁擔賣零嘴和水冰，跟著野台戲班跑遍各鄉鎮庄頭，最遠曾至南鯤鯓，過程備嘗辛苦。第二代「阿公」楊清發在台灣光復後開始賣冰兼賣糖，一直到民國38年戰後麻豆中央市場建構落成，龍泉冰店終於有落腳處。

吃冰過程中，一直熱情然後又宇宙無敵超級低調接著又說自己不是老闆，但小白知道這位是第三代緣投老闆-海龍哥跟小白預告～龍泉百年冰店即將開新店了，預計將由第四代「陽光男孩」竣翔小帥哥接棒，歡迎鄉親作伙來呷冰喲！

龍泉百年冰店選在麻豆小鎮最熱鬧的中山路上，新店預計2017年8月沁涼開幕，冰品保有傳統老店百年古早味。情感上不捨讓老冰客迷路，於是念舊的剉冰店老闆娘淑美姐，將留守傳統市場的起家厝老冰店，一直做到市場拆遷為止。

剉冰，算是國寶級的台灣特有飲食文化，酷暑福爾摩沙，冰不可缺。隨著台灣時代變遷，光芒萬丈的芒果冰流行起來，而雪花冰也曾引領一時風騷，眾多冰品中，老式古早冰總是令人垂涎。我是小白，就讓我們乘著「小白旅行團青春列車」遊走海島各地，下一集「愛台玩❤紀行月刊」靠站再相會 (^O^)/